Capodanno 2024

Menù 31 Dicembre 2024

Antipasti:

Tartare di Salmone allo zenzero e salsa allo yogurt greco

Capasanta gratinata

Gamberone rosso marinato al lime e pepe del Sichuan

Insalatina di lenticchie di Colfiorito sedano e agrumi

Battuta di Fassona con tartufo nero di Norcia

Primi fatti in casa:

Tagliolino al crudo di Scampi e tartufo nero di Norcia

Gnocchi di patate al Ragù bianco di Mancalica

Secondi piatti:

Trancio di Rana pescatrice in porchetta cubetti di Patate al serpullo

Filetto di vitello arancio e Rhum con broccoletti gratinati

Dolce:

Tortino al cioccolato fondente con cuore ai frutti di bosco